국내 카페창업, 3년 내 폐업율 70% …
카페업계에서 살아남는 생존법은 체계적인 컨설팅!
커피, 디저트, 브런치 등 카페 음식에 대한 사람들의 관심과 수요가 커지면서 자연스럽게 카페창업도 영향을 받아,
카페창업자도
크게 늘었습니다. 카페창업은 누구나 할 수 있지만, 그렇다고 누구나 성공하는것은 아닙니다.
트렌드에 민감한 카페의 특성상 단기간 폐업률도 점점 늘어나고 있습니다.
카페산업의 무한경쟁속에서 살아남는 방법은 바로 계획부터 꼼꼼하게 준비하여
완벽한 컨설팅이 되어야 한다는 것 입니다. 체계적인 준비가 오랫동안 유지할 수있는 안정된 브랜드를 만듭니다.
마케팅 방법, 고객응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든것을 컨설팅해드립니다.
카페창업 컨설팅, 이런 분들께 추천합니다!
- 창업경험과 창업지식이 전혀 없는 분
- 카페를 운영중이지만 브랜드 컨설팅이 필요하신 분
- 프랜차이즈가 아닌 나만의 개성있는 카페브랜드를 만들고 싶은 분
- 차별화된 메뉴컨셉과 맞춤 레시피가 필요하신 분
강의목표
-
트렌드 및 아이템 분석으로 사업아이템을 제안 및 조율하고 창업 지역을
선정하여 시장규모와 수익성을 분석합니다. -
트렌드 분석을 통하여 창업희망자의 요구를 고려한 카페아이템을
선정하고 메뉴를 연구하여 차별화된 상품개발을 진행합니다. -
브랜드컨셉 확립 후 효율적인 마케팅을 기획하고 인테리어 및 CI / BI,
홍보용 판촉물 등 전체적인 디자인을 진행합니다. -
직원채용 및 훈련과 매장관리기술, 고객응대메뉴얼을 노하우를 전수하여
성공적인 창업및 운영을 하실 수 있도록 지원합니다.
강의개요
| 개강일정 |
45기 - 평일반 : 12월 02일 (월요일), 주말반 : 12월 07일 (토요일) 46기 - 평일반 : 12월 16일 (월요일), 주말반 : 12월 21일 (토요일) |
|---|---|
| 정원 | 20명 |
| 교육기간 | 2개월 과정 |
| 수업구성 | 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업 |
| 강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
퍼스트바리스타학원만의 성공창업 컨설팅 프로세스
퍼스트바리스타학원에서는 풍부한 컨설팅 경험과 다양한 맞춤서비스로
카페창업희망자 분들을 성공적인 창업의 길로 안내해 드립니다.
-
Step 01
사업 분석 및
사업계획서 제작- 1트렌드 및 아이템 분석
- 2매장 컨셉제안
- 3메뉴 마케팅, 디자인 기획
- 4사업 타당성 확인 및
시장규묘 & 수익성 분석
-
Step 02
차별화 된
브랜드 메뉴개발- 1메뉴제안 및 레시피 작성,
메뉴얼 작성 - 2상품개발 거래처 소개 및
구매처 연결
- 1메뉴제안 및 레시피 작성,
-
Step 03
성공적인
마케팅 전략- 1CI/BI 컨셉 제안 및 개발
- 2인테리어 시공/감리
- 3STP·SWOT 분석/4P MIX
- 4온/오프라인 마케팅 전략수립
- 5오픈홍보 및 판촉물 제작
-
Step 04
직원채용 및 훈련
고객응대 메뉴얼 교육- 1주방 및 홀직원 교육
- 2영업 메뉴얼 작성
- 3관리자 영업 마인드 교육
- 4교육 응대 메뉴얼 교육
-
Step 05
가게 오픈 및
지속적인 관리- 1PRE OPEN
- 2GRAND OPEN
- 3지속적 관리 제공
성공적인 카페창업의 핵심! 메뉴 R&D
퍼스트바리스타학원는 창업지원팀의 풍부한 컨설팅 경험과 전임강사들의 뛰어난 조리실력으로
창업분야별 다양한 메뉴를 맞춤 연구개발하여 카페창업의 핵심이라 할 수 있는 메뉴 R&D를 적극 지원합니다.
-
메뉴 기획 / 개발
고객님의 니즈에 맞는 메뉴를 풍부한
경험과 리서치를 통해 요즘 트렌드에
맞는 최고의 메뉴를 만들어드립니다. -
메뉴 레시피 개발
개발된 레시피를 누구나 쉽게 따라할 수
있도록 조리 노하우가 담긴 퍼스트만의
특급 레시피를 제공합니다. -
교육 자료 제작
메뉴조리와 조리위생 및 인원채용과
고객응대 메뉴얼등의 교육자료를
고객님께 맞도록 맞춤제작하여 드립니다. -
실무자 교육
카페 운영 실무자의 경험에 의한
체계적인 시스템을 통해 카페 운영이
처음이라도 어려움 없도록 도와드립니다.
카페창업 교육과정
기본적인 커피, 브런치 및 트렌드에 맞는 교육과정이 준비되어 있으며
희망하는 교육과정이나 메뉴가 필요한 경우 상담을 통해 맞춤교육이 가능합니다.
-
1회차
- 커피머신 사용법/에스프레소 실습
- 커피머신 사용법과 요령
- 그라인더 입자 조절/청소/관리
- 커피 추출 실습
- 에스프레소 메뉴 실습
-
2회차
- 카페음료메뉴 시연 및 실습
- 카페 기본적인 위생사항 체크
- 에스프레소 메뉴 실습
- 커피메뉴 실습
- 분쇄도 맞추기
- 라떼 스팀 연습
-
3회차
- 카페음료메뉴 시연 및 실습
- 베버리지 메뉴실습
- 라떼, 카푸치노 연습
- 블랜딩 음료메뉴 연습
-
4회차
- 카페음료메뉴 시연 및 실습
- 에이드, Tea음료연습
- 과일청 만들기
-
5회차
- 카페운영실무
- 위생교육
- 그라인더 분해 및 청소
- 학원 직영카페 실습
-
1회차
- 커피의 종류와 생두
- 아라비카 생두의 이해
- 로부스타 생두의 이해
- 커핑
-
2회차
- 로스팅의 이해
- 생두와 로스팅의 강도
- 로스팅 순서
- 로스팅 방법
-
3회차
- 블랜딩의 이해
- 블랜딩의 기본
- 블랜딩 커피로스팅
- 블랜딩의 응용
-
4회차
- 추출의 이해
- 커피추출의 이해
- 분쇄도,그라인더
- 드립의 기술
-
5회차
- 각 나라별 커피산지 커피로스팅
- Light Roasting
- Slow Roasting
- Fast Roasting
-
6회차
- 스페셜티 커피 로스팅
- 생두의 품질
- 로스팅의 중요성
- 커핑 및 평가
-
7회차
- 에스프레소 커피로스팅
- 커머셜 커피로스팅
- 하이커머셜 커피로스팅
- 크라운 그레이드 커피로스팅
-
8회차
- 계절별 커피 로스팅
- 시즌블랜딩 로스팅
- 계절별 스페셜티 로스팅
-
9회차
- Drink의 이해
- 커피가이드
- Tea 가이드
- 스파클링 가이드
-
10회차
- 블랜더의 이해
- 과일
- 밀크
- 시그니처 메뉴
나를 위한 학원,
퍼스트바리스타학원를
선택해야하는 이유
퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
-
reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1인 1재료 실습 중심의 교육과정
이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
이해를 할수 있도록 교육합니다. -
reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
생생한 포토스토리
-
퍼스트커피랩 홍대카페점 리뉴얼 오픈!
-
퍼스트커피랩 청량리점 오픈!
-
퍼스트커피랩 보령점 오픈!
-
퍼스트커피랩 탕정면점 오픈!
-
퍼스트커피랩 안양점 오픈!
-
퍼스트커피랩 안양 만안구점 오픈!
-
퍼스트랩 제주행원점 오픈!
-
퍼스트 커피랩 금산점 오픈!
-
엄브렐라스튜디오 by 퍼스트 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 경산카페점 오픈!
-
퍼스트커피랩 전북전주점 오픈!
-
퍼스트커피랩 광양점 오픈!
-
퍼스트커피랩 동두천점 오픈!
-
퍼스트커피랩 의정부 고산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 쌍문점 오픈!
-
퍼스트커피랩 강남점 오픈!
-
퍼스트커피랩 양주카페점의 성공비결 공개!
-
퍼스트커피랩 수원광교점 오픈!
-
퍼스트커피랩 청라점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인천논현점 오픈!
-
퍼스트커피랩 당산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 노원점 루프탑카페 소개!
-
캠핑카페 MOSSY 소개!
-
퍼스트커피랩 강서구청점 오픈!
-
퍼스트커피랩 일산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 제주이도점 오픈!
-
퍼스트커피랩 양주카페점 오픈!
-
퍼스트커피랩 대전점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : BILY by First 1,500평 플랜테리어 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : OBELEE
-
퍼스트커피랩 부산명장점 오픈!
-
퍼스트커피랩 부산일광점 오픈!
-
퍼스트커피랩 광주지산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 송도점 오픈!
-
퍼스트커피랩 김해점 오픈
-
퍼스트커피랩 다산신도시점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : Cafe Annual Leave 오픈!
-
퍼스트커피랩 안산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 울산점 오픈!
-
퍼스트커피랩 시흥점 오픈!
-
퍼스트커피랩 부천점 오픈!
-
퍼스트커피랩X헤이스테이 강남점 오픈!
-
퍼스트커피랩 컨설팅 : 호떡스 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 모스레코즈앤커피 오픈!
-
퍼스트커피랩 용인점 오픈!
-
오비스포 by 퍼스트 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩&헤이스테이 부산기장점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : FOAM COFFEE 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 젤리버스 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 시식회 진행했습니다!
-
퍼스트커피랩 암사점 루프탑 설치했어요!
-
퍼스트커피랩 인천시청점 오픈!
-
퍼스트커피랩 무안점 오픈!
-
퍼스트커피랩 문정점 오픈!
-
퍼스트커피랩 신메뉴 한정판매 마들렌 출시!
-
퍼스트커피랩 컨설팅 : 양주 언더빈 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 암사점 오픈!
-
퍼스트커피랩 평택점 오픈!
-
퍼스트커피랩 홍대 본점카페 스크린 설치했어요!
-
퍼스트커피랩 노원점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 데이드리밍 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 듀몽드 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 신림점 오픈!
-
퍼스트커피랩 광명점 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 미도아 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 춘천 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 인테리어 : 콜디우드 카페 오픈!
-
퍼스트커피랩 30평 플랜테리어 소개!
-
퍼스트커피랩 30평 MONO 인테리어!
-
퍼스트커피랩 봄 신메뉴 출시!
-
퍼스트커피랩 30평 우드인테리어!
-
퍼스트커피랩 60평 플랜테리어 소개!
-
퍼스트커피랩 60평 MONO 인테리어
-
솔샘로58 카페 컨설팅 후기!
-
퍼스트커피랩 예술의 전당점 오픈!
-
high line 카페 컨설팅 후기!
-
퍼스트커피랩 60평 WOOD 인테리어
-
퍼스트커피랩 8평 PLANTERIOR 인테리어
-
퍼스트커피랩 8평 WOOD 인테리어
-
퍼스트커피랩 8평 POP 인테리어
-
REVE 강남점 카페 소개!
-
퍼스트커피랩 시그니처 2종 출시!
-
퍼스트커피랩 신메뉴 출시!
-
FLEE CORNER by FIRST 카페 소개!
-
M+m by FIRST 강남점 카페 소개!
-
카키문 by FIRST 용산점 카페 오픈!
-
퍼스트 커피 팩토리를 소개합니다~
-
Clover by FIRST 화성점 오픈!
-
퍼스트커피랩 용인역북점 카페 소개!
-
카페 테라스 에어컨 설치했어요~~
-
퍼스트커피랩 카페메뉴 촬영했어요!
-
퍼스트커피랩 홍대점 야외 테라스 오픈!!
-
퍼스트커피랩 세종점의 라탄 인테리어!
-
퍼스트커피랩의 카페메뉴를 소개합니다~
-
퍼스트커피랩 홍대본점이 오픈했어요~~
수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스
-
퍼스트바리스타학원
취업지원 프로그램 소개- 취업지원팀 소개
- 취업지원 매니저 1:1 전담
- 연수생 관리카드 작성
- 취업프로그램 일정안내
-
이력서 및 자기소개서
작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
- 이력서 / 자소서 작성법
- 입사지원 사례분석
-
1:1로 객관적인
모의면접 실시- 개별 이력서 수정 및 보완
- 희망분야별 개별 상담
- 진로 및 경력 설계
-
연수생
평가매칭- 면접복장 검토
- 면접화법 및 면접태도
- 면접 질의응답 요령
-
적정한 기업으로
매칭 서비스- 학과별 강사와 논의평가
- 적정기업 매칭
- 개인 맞춤형 취업 성공!
함께 들으면 좋은 강의
-
바리스타 마스터 패키지
바리스타 마스터 패키지
Barista Master Package바리스타 자격증 과정과 심화과정을 함께 배울 수 있는 바리스타 패키지 과정
- 평일반12/16
- 주말반12/21
-
SCA 미국/유럽 바리스타
SCA 미국/유럽 바리스타
SCA Barista CertificateSCA의 커리큘럼에 따라 바리스타 스킬, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피를 교육하는 과정
- 평일반12/16
- 주말반12/21
-
IBS 이탈리안 바리스타
IBS 이탈리안 바리스타
IBS Barista Certificate이탈리아 커피의 이해부터 바리스타 스킬부터 커피 칵테일 레시피까지 교육하는 과정
- 평일반12/16
- 주말반12/21